Prodotti tipici

Vieni a degustare i frutti della terra e del duro lavoro

I prodotti tipici del Voltigno

Piene di scorci incantevoli e località degne di una tappa per i turisti, le Terre del Voltigno non si risparmiano in piatti prelibati e prodotti tipici del territorio. Ecco i prodotti più caratteristici per storia, sapori e produzione. Realizzato con il latte di pecora e caglio suino, secondo una ricetta che risale ai tempi dell’antica Roma, il Pecorino di Farindola viene prodotto non solo nel paese sul versante orientale del Gran Sasso, ma anche nei comuni limitrofi. Per tutelare un formaggio praticamente unico al mondo, per sapore e modalità di produzione, nel 2001 è nato anche un consorzio di tutela. Il Bocconotto bertoniano si distingue da quello di Castel Frentano e da quello di Montorio al Vomano per differenze sia nella frolla, sia nel ripieno in quanto prevede marmellate, quella di uva (sclucchijata) e quella di amarene.  Sono di piccole dimensioni per poterli gustare in un solo boccone! E al primo assaggio scatta l’amore!!! Sono dei deliziosi biscotti di frolla all’olio farciti. Consumati soprattutto nel periodo natalizio, li troviamo tuttavia tutto l’anno.

L’Olio extravergine di oliva Aprutino Pescarese DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Dritta, Leccino e Toccolana, che devono essere presenti negli oliveti in misura non inferiore all’80%; altre varietà possono concorrere per il restante 20%. I comuni del Voltigno ricompresi sono: Carpineto della Nora, Civitella Casanova e Montebello di Bertona. Il Miele del Parco viene prodotto tra Farindola e Montebello di Bertona. Le varietà sono miele millefiori – liquido generalmente di colore paglierino limpido, profumo fine e delicato sapore dolce e gradevole e miele di acacia – aspetto liquido, di colore paglierino chiaro e trasparente, profumo fine, caratteristico, leggero di lillà, sapore dolce, profumato, delicato. L’attività di bottinaggio delle api e la conseguente produzione di miele, specialmente alle altitudini più elevate, comincia in tarda primavera e si protrae fino alla fine dell’estate. Il miele, comunque, si trova in commercio durante tutto l’anno. Il fagiolo Tondino del Tavo, eccellenza gastronomica abruzzese, nasce solo nei terreni della vallata del fiume Tavo, dove si trova l’unico habitat adatto alla sua crescita. Qui la comunità è composta da circa 15 agricoltori insediati lungo il comprensorio. Nel Voltigno si coltiva nel Comune di Farindola. La patata Fiocco di Neve è tipica varietà dei terreni delle zone montane e pedemontane; si tratta di una varietà più recente rispetto alla Patata turchesa, altra tipologia recentemente recuperata dall’Ente Parco. Si è diffusa, infatti intorno al XX secolo. Viene coltivata a Farindola. Gli arrosticini sono il prodotto tipico d’Abruzzo più conosciuto in Italia e nel mondo, un piatto tipico della cucina abruzzese derivante dalla tradizione pastorizia regionale. Gli arrosticini sono spiedini di carne di ovino (castrato o pecora), tagliata in piccoli cubetti. Sono prodotti in tutto il Voltigno ed in particolare a Farindola, in cui il Ristorante “Lu Strego” ha ottenuto vari riconoscimenti prestigiosi.